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包子出锅后发瘪的原因有两个：蒸熟后立即出锅、蒸制时间过长、蒸制时滴上了水滴，一般来说，后者更常见一些。包子是日常生活中常见的一种食物，因为馅子的不同，食用口感也是不同的，除了馅料会影响包子的味道，面皮的质量也会影响包子的质量。一般来说，很多人在包子蒸熟时间到了后，都喜欢立即打开锅盖，这种做法是错误的。正常情况下，锅内外的压力是不一样的，包子在刚刚蒸熟时，面团内部其实还没有完全稳定，在压力差的作用...…

包包子用中筋粉最好。高筋粉的蛋白质含量比较高，形成的面筋就会很多。一般高筋粉都用来制作面包，用高筋粉制作出来的面包更有嚼劲。中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到。高筋粉通常用于制作面包，用高筋粉做出来的面包会很有韧性。中筋面粉比较适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻等食物，只要是制作面食都是可以的。低筋面粉的蛋白质含量低，所以形成的面筋少，常用来制做蛋糕和饼干，会非常松软酥脆。...…

东北气包子也就是赤瓟，这种食物是葫芦科赤瓟属植物，可以直接食用或者入药。赤瓟主要分布于中国黑龙江、吉林、辽宁还有河北等地，这种食物的果实和根部可以入药，果实可以理气活血、祛痰利湿、清热解毒还有通乳的功效。赤瓟对气候还有土壤的要求不是很严格，一般来说，只要土壤湿润、排水良好即可，在植株的周围，有可以供其攀援的东西。在早春化冻之后，翻耕土地，施足底肥，在八月末到九月中旬，果实由绿色变为深红色，种子变...…

蒸出来的包子像是被水烫过一般是因为发面的过程没有掌握好。发面是一个很重要的过程，用温水将酵母化开，放一些糖，不需要放入泡打粉，将面和成中等稍微偏硬的面团，这样不会让包子变得软软糯糯的。面和好之后，需要醒发一个半小时，可以根据室内的温度，调节发面的时间的长短，如果温度高就短一点，温度低就长一些。一个半小时之后，看看面的发酵情况，用手指在面团上戳一个洞，如果看到这个洞不回缩，不反弹，这说明面发酵的刚...…

蒸包子用冷水下锅还是用热水下锅需要根据面团的发酵程度来决定，如果是完全发酵好的面团，可以用热水蒸包子，但如果没有发酵好就用冷水让面团继续醒着，用冷水蒸包子时间会长一点，不过，冷水和热水蒸出来的包子区别并不大。包子是生活中经常吃到的食物，很多人都把包子当做早餐，对于上班族来说，很多人都习惯在早餐店购买包子，而对于家庭主妇来说，习惯在家自己蒸包子。蒸包子的步骤很简单，但是准备肉馅的时候比较麻烦。蒸包...…

包子应该用凉水蒸，这样包子会随着凉水慢慢升温而加热，能使包子受热更均匀，蒸出来的包子松软可口。如果直接用热水蒸包子，会导致蒸出来的包子软硬不均，从而影响口感。除了用冷水下锅之外，还要注意和面的时候，加一碗30度左右的温水和少量的糖、盐在里面，再放入一勺酵母，和面粉一起搅拌均匀。之后放在30度的地方发酵20分钟，发面后用手指按下一个洞，在中间加入少量干粉调整手感。上锅蒸包子的时候，可以在蒸笼布上刷...…

制作芸豆包子时芸豆并不需要焯水，使用清水清洗干净之后，放在锅中蒸熟就可剁馅了，需要注意的是，焯水的作用并不是很大。一般来说，焯水的作用是降低芸豆中的苦味，但是馅子在调制的过程，要使用很多调料，比如说酱油、葱花等，这些调料的味道都能很好的盖住苦味。包子是生活中常见的一种食物，芸豆包子更是常见，一般来说，芸豆和猪肉一起剁馅，有着鲜美的味道，食用口感极好。我们在调制馅子时，为保证馅子的鲜美，最好使用新...…

用包菜包包子不用焯水。包菜也就是圆白菜，这种食物在用来做包子馅料时，不需要焯水，直接切碎调制就可以。用包菜包包子的时候，可以在剁馅子的时候，加入一些盐，这样可以将包菜中多余的水分清理出来，让包子馅的口感更好。在挑选包菜的时候也有一定的技巧。一般来说，圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，相对来说比较紧实，吃起来味道也更好。不同类型的白菜中，应该选择菜球紧实的，用手摸去越硬实越好，这样包...…

用芸豆包包子之前，需要进行焯水步骤。先把芸豆摘干净，然后用水清洗几遍，再准备一锅水，把水烧开，将芸豆放进去焯下水，大约1~2分钟就行，焯水后捞出来过凉水即可。过完凉水后，要把芸豆切碎，切的时候尽量切的小一点，然后再准备一些猪肉，把猪肉清洗干净，焯下水，切成小丁状。等到切完以后把猪肉和芸豆放在一块儿，之后再准备一些葱末和姜末加入到馅料中，然后再加入一些十三香、老抽、食用盐等调制成包子馅儿。包包子时...…

包子用冷水蒸比较好，冷水在加热的过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这一段时间有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪或干硬的情况。蒸包子需要一定的技巧，和面之前，需要用温水化开酵母，千万不能用热水，不然制作出来的包子口感十分差。酵母可以放入一些白糖，温水要一点一点的加入，然后开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。面团和好以后，需要放入容器中，盖上盖子，等待其慢慢发...…

包子是生活中比较常见的一种美食之一，它的口味比较丰富，吃起来香软可口，深受人们喜欢。很多人都会买速冻包子吃，通常是上锅蒸熟吃的，一般蒸十五到二十分钟左右就可以了，具体看包子的大小和数量。速冻包子蒸多久才熟多久开盖一般在15-20分钟。速冻包子的蒸制时间需要控制。如果时间太长，包子的柔软度和糯度不够。如果时间太短，就把包子拌在一起。一般来说，建议将速冻包子蒸15-20分钟，使包子蓬松，手感柔软糯滑。...…

我们都知道，包子是生活中比较常见的一种面食，它是用面粉和馅料包制而成，然后蒸熟食用。包子的做法有很多，很多人都会自己在家蒸包子，但是，有些人做的包子不发。那么包子不发是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！包子不发是什么原因1、面团发酵时间过长我们通常在做包子的时候要先发面，很多人认为，面团发酵的时间还不够就会让它继续发酵，其实如果时间太长，面团发过头了，做出来的包子皮就会发不起来，一点都不蓬松，就...…

包子的口味比较丰富，牛肉馅就是其中比较受欢迎的一种包子，很多人都会自己在家包牛肉包子吃。牛肉包子的做法比较多，可以加各种各样的食材配菜，比如白菜、白萝卜以及香菇等，搭配在一起营养又美味。牛肉馅包子用啥菜好吃1.白菜白菜富含水分，味道鲜甜。切碎后做成牛肉包子馅，可以中和牛肉的油腻感，进而使馅的口感更加鲜美多汁。2.白萝卜白萝卜对解油腻也有很好的效果，吃白萝卜还可以帮助调理脾胃。将白萝卜切成末，与牛肉...…

包子是生活中比较常见的一种面食，它里面的馅料比较丰富，吃起来香软可口，味道很不错，很多人都会自己在家蒸包子吃。有些人蒸包子会发现包子回缩了，这个是很正常的，可能是面团没有发好，也可能是馅料比例不对，还可能是立马开锅引起的。蒸包子回缩怎么办视情况而定。包子在蒸的时候会收缩的原因有几个：第一，面团没有完全发酵。如果由于这个原因导致面团收缩，建议在揉面团时再次使面团复活。第二个原因是包子馅和包子皮之间会...…

包子是生活中比较常见的一种面食，它一般都是蒸着吃的，味道香软可口，味道很不错，深受人们喜欢。蒸包子也会有一些讲究，尤其是蒸包子的火候，一般选用大火蒸开锅，然后再改中火继续蒸八到十分钟左右就可以了。蒸包子要一直大火吗不需要。建议蒸包子时，最好大火后将蒸锅中的水转为小火。这样，它可以蒸20分钟左右。首先，建议用冷水蒸包子。因为热水的温度太高，面团中的酵母会失去活性，这也会导致包子受热不均匀，导致包子皮...…

我们都知道，包子是比较常见的一种面食，它做法比较多，口味丰富，吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做包子吃。那么怎么让包子冷了也不硬呢？下面让我们具体来看看吧！怎么让包子冷了也不硬1、加白糖、鸡蛋和食用油在包子面中加入白糖、食用油和鸡蛋，不仅可以改善包子皮的口感，而且可以延缓包子皮中淀粉的衰老，让包子冷了也不发硬。2、用水量控制好包子的面团要柔软，含水量要控制好。由于环境温度和...…

包子是生活中比较常见的一种面食，它的吃法比较多，一般都是蒸着吃的，蒸包子也是有一定讲究的，尤其是时间的控制，一般蒸15-30分钟就可以了，如果时间蒸久了，就会流失过多的水分，就会导致包子变干变硬，口感会变差。蒸包子时间长了会怎样如果包子蒸的时间长了，锅里的水分会逐渐变少，包子的水分也会相应减少，这会使包子变得非常干燥和坚硬，影响食物的口感。此外，如果包子在锅里蒸得太久，也会导致包子塌陷和收缩。因此...…

包子是常吃的一种面食，不同的馅料口味也是不一样的。我们自己在家蒸包子的时候，通常是冷水入锅的，等锅里的水烧开之后再蒸一段时间，这样的包子才会更松软好吃。那么包子上汽之后一般还要蒸多久才能出锅呢？包子上汽还要蒸几分钟1、如果是成人的拳头大小的包子，一般可以在蒸笼里放7、8个包子，蒸好后蒸20分钟左右。2、如果是两口就能吃完的小笼包，上汽后蒸15分钟左右。3、另外，肉馅包子的时间一般比素馅包子要长，大...…

巴比馒头跟庆丰包子哪个好吃？提示：巴比馒头跟庆丰包子哪个好吃？庆丰没吃过说不清楚，不过巴比馒头好吃是肯定的。我有一个在巴比馒头店工作的朋友，她告诉我说巴比馒头之所以会比别家的包子好吃，是因为它家采用了自己独有的冷冻技术。这个冷冻技术主要包括冷面团技术和酵母技术，可以让包子中的汤汁、酵母处于休眠状态，在送到门店蒸制后，汤汁和酵母能立刻恢复到最好状态，不仅能保持口感和现场制作的一样，而且还能...…

材料。面粉，酵母粉，牛肉，芹菜，葱，姜，盐，生抽酱油1勺，老抽几滴，花生油。做法。1，温水加入酵母粉拌匀，加入面粉和成面团发酵成蜂窝状。2，芹菜摘洗干净切段放入料理机打碎。3，牛肉馅放入葱姜盐，生抽，老抽拌匀，搅打上劲，加入芹菜拌匀即可。4，把发酵好的面团揪成小剂子。5，擀成圆形的包子皮。6，把入牛肉芹菜馅。7，顺边捏紧。8，包好后，盖上湿布进行二次发酵。9，蒸锅放冷水，把发酵好的包子放入摸了油的...…