梅山揽胜，南安山水画卷，是一幅以梅山为中心，全面展现南安秀美山水风光的长卷巨作。它始作于明代，历经数百年不断完善，现藏于南安市博物馆，是福建省现存最长的山水画。
自然景观
画卷描绘了梅山雄伟壮丽的自然景观，奇峰叠翠，怪石嶙峋，山间云雾缭绕，溪流潺潺。梅山主峰笔架山拔地而起，如同一座巨大的笔架，傲立于天地之间。画家用细腻的笔触勾勒出山峰的纹理和质感，让观者身临其境，仿佛置身于山间仙境。
人文景观
除了自然景观外，画卷还展现了梅山的丰富人文景观。画中寺庙、楼阁错落有致，隐于山林之中，为梅山增添了一份灵秀之美。梅山寺是画卷中的重要建筑，它依山而建，飞檐翘角，古色古香。画家用精湛的技法再现了寺庙的宏伟壮观，让观者仿佛能感受到寺庙中的庄严肃穆。
历史故事
梅山揽胜，南安山水画卷不仅是一幅山水画卷，更是一部历史画卷。画中穿插了多个历史故事和传说，如梅娘分香、仙郎煮茗等，这些故事赋予了画卷浓厚的人文气息。画家通过对历史典故的巧妙运用，让梅山不仅具有自然之美，还具有历史之厚重。
艺术价值
梅山揽胜，南安山水画卷具有很高的艺术价值。画卷采用青绿山水画法，用色鲜艳亮丽，山石树木描绘细腻，人物造型生动传神。画家运用了远近、虚实、疏密等技法，使画面层次分明，空间感十足。画卷的笔法精湛，构图巧妙，充分体现了明代山水画的精髓。
梅山揽胜，南安山水画卷是一幅集自然景观、人文景观、历史故事和艺术价值于一体的山水画杰作。它不仅是一件珍贵的艺术品，更是南安历史文化和自然风光的缩影，为后人留下了宝贵的历史文化遗产。