将冰冻章鱼脚冷水解冻洗干净，用擀面杖将章鱼脚全部都敲打一遍，焯水5分钟，焯水时间不能过长，否则焯老了就硬了，捞出后切片，将生抽，陈醋，白糖浇到蒜末上面拌匀就可以吃啦。
章鱼脚是章鱼的触手，此部分肉质细腻且有嚼劲，入口爽滑，口感极佳，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。
章鱼又叫八爪鱼、八带鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。