现在已经入秋,慢慢的冬天就要到了,这个时候,羊肉也经成为了餐桌上经常可以见到的食物,尤其是锅仔,香在口,暖在心。
羊肉买回来之后,先行清洗干净,然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水,放入香料、料酒,进行炖,直到炖烂了为止。
然后,将胡萝卜清洗之后,切成块,葱切段、姜切片,备用。
锅中加入食用油,将胡萝卜倒入锅中翻炒,同时加入葱、姜,爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
三分钟后,放入糖、老抽、盐和料酒,并加入适量的清水,然后用大火把水烧开。
等羊肉沸腾之后,再使用小火慢慢的炖上一刻钟,等到胡萝卜一戳即烂的时候,就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的,享受吧。