清洗鲍鱼时先把鲍鱼肉用小勺剔下来，然后将鲍鱼的内脏去除，之后用小刷子把鲍鱼肉刷洗干净就行。
鲍鱼是生活中常见的一种补品，虽然食用口感一般，但是营养价值很高，深受人们的喜爱。
在生活中，我+们买到的多是干鲍鱼，鲜鲍鱼是很少见的，新鲜鲍鱼短时间内不食用的话，最好是放进冰箱中保存。
一般来说，鲜鲍鱼肉的颜色多呈现出米黄色或者浅棕色，颜色较为鲜亮，肉质更是富有弹性。
如果鲜鲍鱼的颜色呈现出绿色或者其它颜色，就说明鲍鱼已经变质，这种鲍鱼是不能食用的。
除此之外，如果鲍鱼的肉质已经发黑，甚至腹部有带状的分泌物和斑点，这些种种都代表鲍鱼已经变质或者是不新鲜了。
上面也提到过，生活中见到的多是干鲍鱼，优质干鲍鱼的颜色多是较深的颜色，这和新鲜鲍鱼的颜色是有些区别的。
因为干鲍鱼在存放的过程中，鲍鱼体内的黑色素是不断沉淀的，颜色越深说明质量越好。