炒南瓜苗要不要焯水

南瓜苗不需要焯水。焯水会使南瓜苗失去鲜味,影响口感,若直接炒,炒出来的南瓜苗会变黄变软,不够脆嫩,在炒南瓜苗之前,应该先炸猪油,只有用新鲜猪油炒出来的南瓜苗才又脆又嫩。

南瓜苗的做法:

去掉南瓜苗的老叶、老梗,然后把南瓜梗上的皮撕掉,把南瓜梗和叶子分开,将肥猪肉洗干净,切成块备用,把蒜切成蒜末,把小米辣、干辣椒切成小段备用。

锅中倒入少许食用油,放入肥猪肉炸出猪油,将剩下的肥猪肉倒出来,加入蒜末、辣椒段炒香,然后倒入南瓜梗,将南瓜梗炒软后再放入南瓜苗,加入适量食盐,翻炒均匀,将南瓜梗、南瓜苗炒熟后就可以出锅了。

吃南瓜苗的好处:

南瓜苗中含有丰富的胡萝卜素、维生素、粗纤维素、叶绿素以及锌、铜、镁等微量元素,能为人体补充所需能量,还具有一定的药用价值,可以治疗泌尿结石,降低血压,缓解胃痛,对于月经不调也有一定的作用。

南瓜苗所含有的热量较低,更适合减肥人士食用,但南瓜苗不适合吃太多,一天吃100克-200克为宜。

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