虾黄其实是虾没有产出来的卵，母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母的，如果是公虾，就不会有虾黄。
虾黄可以吃，但是不建议吃。小龙虾的生长环境不一定很卫生，可能会含有大量的金属元素，而小龙虾过滤杂质的器官在头部，这个时候还会导致小龙虾的生存环境沉积在头部，虾黄正好位于小龙虾的头部，这个时候如果吃了，很容易影响健康。
吃虾还是有很多需要注意的事情，比如不要吃虾脑。龙虾的头部是消化吸收并解决内毒素数最多的地区，也是容易堆积病菌和裂头蚴的一部分，这个部分一定不要吃。
小龙虾一定要煮熟之后再吃。烂熟的小龙虾，其病菌等才可以被合理杀掉，如果半熟的小龙虾，里面含有大量的细菌，吃了十分不健康。
龙虾虽然好吃，但是一次性也不要吃太多，这样对身体也是非常不好的，一定要少吃一点，适量吃，这样才可以补充营养，同时也不会伤害身体。