炸花生米是冷油下锅还是热油下锅

花生米要用冷油下锅。这样能保证炸出来的花生米更加酥脆,在炸的过程中还不容易糊锅。

花生米是将花生壳去掉后的花生仁,也是花生的种子,它是一种含有高蛋白、高能量、高脂肪的食物,它的吃法有很多,可以生吃,也可以做成炸花生米。

用油炸出来的花生米酥脆、香醇,撒上食盐能让它的口感变得更好,适合作为下酒菜食用,也可以当做小零食,虽然炸花生米看起来简单,但它也是有窍门的。

炸花生米的方法:

将花生剥掉外壳,把花生米放到盘子中备用,若是买回来的花生米,需要清洗、晾干后再进行油炸,在锅中放入半汤匙食用油,将花生米倒入锅中,使用中小火进行油炸。

在炸的过程中,要不断进行慢慢翻炒,能保证花生米被炸的更加均匀,炸花生米时会有很多噼啪声,这属于正现象,当噼啪声变成了刺啦声,花生米表面也变得金黄后,便证明炒好了。

炒花生米的时间不宜过长,否则容易炒糊,会影响花生米的口感,将花生米盛出放到盘子里,撒上食盐并搅拌均匀,使每一粒花生米上都有食盐,放凉后即可食用。

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