主料
紫薯[紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。](170克)，中筋面粉(200克)
辅料
纯牛奶[纯牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。](130ml)，甜炼乳(100克)
厨具
电压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]、不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。]、平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]
步骤
1、紫薯两个，去皮，切成一寸左右的块儿状，放入电压力锅，加适量清水，大约是紫薯高度的三分之二。
2、盖好压力锅，选择豆/蹄筋键，至压力锅报警保温，取出压熟的紫薯，放到盆里。
3、将熟透的紫薯用勺子趁热压成泥，取170克左右的紫薯泥与100克甜炼乳搅拌均匀成馅料，备用。
如果喜欢特别甜的味道，可以在馅料里再加入适量白糖，或者甜炼乳。
4、纯牛奶加温一下，与面粉和成光滑的软面团。
5、将盆盖上盖子，面团醒几分钟。
这时候，可以准备白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]，擀面杖，饼铛[饼铛是一个汉语词语，读音bǐng chēng，指烙饼用的平底锅...]，植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]。。。我用的是花生油，其他的植物油也都是可以的哦。
6、准备好上述物品之后，将面团取出揉圆，从中间掏开，形成一个圈圈。
7、切断，放在面案上，搓揉成一个长长的圆柱形。我这个圆柱形不太规则哈。。。汗
8、切成小剂子，按扁。
9、擀成饼片，放入紫薯馅儿。
10、一只手托住饼片，一只手的虎口将饼收上口。
11、饼的收口处一定要集中捏成一个尖状。
12、用手将饼压一下。
13、饼的一面在白芝麻里沾一下，再用手按一按，让芝麻跟面皮贴合的紧密一些。
14、饼铛开上下火，用刷子刷上薄薄的一层油，放入紫薯饼，盖上饼铛。
15、当饼铛周围冒出热气的时候，打开饼铛，在紫薯饼表面刷上少许油，翻面，盖上饼铛，等饼铛冒热气的时候，翻面。
16、紫薯饼的每面各煎两次，至两面都出现金黄色[黄颜色在西藏人眼里是最有专用特性的色彩，并可以呈现，固定身份，有典型的符号意义。]，即可。
我煎的紫薯饼，馅儿有点冒了，可是露出一些浓浓的紫色，看起来更有食欲呢，HOHO！
我11岁的女儿从小就喜欢跟我一起动手尝试做各种东西，她这次还发明了紫薯饼的另一种做法，哈哈：
和面团的时候，不加牛奶，将面饼擀成大大的，薄薄的，多包入一些紫薯馅儿，沾上芝麻，入饼铛烙至两面金黄色，然后蘸炼乳吃，我感觉比小馅儿的紫薯饼还要可口呢。
大家可以自由发挥，也许会做出更好吃更美味的紫薯饼哦！
菜谱简介
紫薯营养价值巨高，有兴趣的童鞋们可以在网上搜索了解一下 ，你就会爱上紫薯的。原来住在北方，没有紫薯可以吃，现在搬到南方了，竟然可以吃到新鲜的紫薯啦!努力多吃健康食品是俺现在的超级目标。。。。。。欧耶
小诀窍
没有饼铛的童鞋，可以用平底锅或者不粘锅。不管用什么锅，都要刚开火的时候，就刷上油，放入紫薯饼，然后用小火煎饼，勤翻面，否则饼会煎的发硬的哦。
饼皮擀的薄一些，多包入一些紫薯馅儿，这样吃起来紫薯的味道会更浓。不要怕煎饼的时候露馅儿[露馅儿 拼音： 解释： 1.]哦，有些紫色露出来还蛮好看的呢。。。呵呵
小常识[《小常识》是一款支持Android 2.2的系统安全类软件。]
紫薯的作用
抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病
中筋面粉的作用养心、益肾、除热、止渴
。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。